Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
Both sides previous revision Previous revision Next revision | Previous revision | ||
marie:marie_ungdom:julebagning [2014/07/08 15:26] jlk |
marie:marie_ungdom:julebagning [2014/07/08 22:00] (current) |
||
---|---|---|---|
Line 1: | Line 1: | ||
====== Bagning til Jul ====== | ====== Bagning til Jul ====== | ||
+ | {{ : | ||
- | Marie har beskrevet en julebagning | + | Marie har beskrevet en julebagning, som hun oplevede den omkring år 1900. Det hun beskriver er formodentlig hendes erfaringer fra gården i Sorring, hvor hun tjente fra 1899 til 1902. Det er ikke kendt, hvornår hun har skrevet notatet. Da retskrivningen har karakter af at være fra før reformen i 1948, er teksten formodentlig tidligere end 1948. Dog er >> |
+ | |||
+ | Transkriberingen af teksten følger Maries retskrivning og tegnsætning. | ||
Marie skriver følgende: | Marie skriver følgende: | ||
Line 23: | Line 26: | ||
Nu var Ovnen klar - den sorte mand var\\ | Nu var Ovnen klar - den sorte mand var\\ | ||
væk pigen havde ordnet og æltet store rugbrøds dejg, paa\\ | væk pigen havde ordnet og æltet store rugbrøds dejg, paa\\ | ||
- | en 10 a 12 pund, som saa konen formede. - af sigtebrød blev der\\ | + | en 10 a 12 pund, som saa konen formede |
- | lavet en del bold trykket flad\\ | + | lavet en del flade brød, kaldet julekager, dem fik tjenestefol-\\ |
- | dannet et kors, strødt med salt -- til brug ved næste bagning. | + | kene, husmændene og hvem andre der havde hjulpet til\\ |
+ | paa Gaarden, en hel del af de gode sager gik ogsaa til\\ | ||
+ | fattigfolks kurve, enten et stk Flæsk eller Ost --\\ | ||
+ | Ovnen blev rensen alt blev raget ud, en vaad Sæk paa\\ | ||
+ | en Stang viskede Aske væk, saa begyndte indsætningen først\\ | ||
+ | de store Rugbrød, saa blev Ovnen lukket for en time\\ | ||
+ | nu var det sigtebrød der skal ind en time -- lukket\\ | ||
+ | igen Rugbrød bages paa tre timer, saa var det \\ | ||
+ | pebernøddernes tur de blev kastet ind i Ovnen fordelt\\ | ||
+ | med en Rage lukket for, laa der til dagen efter da var de\\ | ||
+ | og tørre -- dejlig at gnaske og spille, effen eller neffen -- en slags spil\\ | ||
+ | (Vask foregik paa et riflet Træbræt ved\\ | ||
+ | haandkraft | ||
+ | |||
+ | * rugbrød surdejg blev der lavet som en bold trykket flad\\ | ||
+ | dannet et kors, strødt med salt -- til brug ved næste bagning | ||
</ | </ |