Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- marie:marie_ungdom:julebagning [2014/07/08 15:11]
jlk
+++ marie:marie_ungdom:julebagning [2014/07/08 22:00] (current)
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Bagning til Jul ======
+{{ :tekster:1899-marie-julebagning.jpg?220|Julebagning}}
-Marie har beskrevet en julebagning foregik omkring år 1900. Det hun beskriver er formodentlig hendes erfaringer fra gården i Sorring, hvor hun tjente fra 1899 til 1902.
+Marie har beskrevet en julebagning, som hun oplevede den omkring år 1900. Det hun beskriver er formodentlig hendes erfaringer fra gården i Sorring, hvor hun tjente fra 1899 til 1902. Det er ikke kendt, hvornår hun har skrevet notatet. Da retskrivningen har karakter af at være fra før reformen i 1948, er teksten formodentlig tidligere end 1948. Dog er >>signaturen<< forneden skrevet med bolle-å, og altså tilføjet senere.
+Transkriberingen af teksten følger Maries retskrivning og tegnsætning.
 Marie skriver følgende:
@@ Line 23: / Line 26: @@
 Nu var Ovnen klar - den sorte mand var\\
 væk pigen havde ordnet og æltet store rugbrøds dejg, paa\\
-en 10 a 12 pund, som saa konen formede
+en 10 a 12 pund, som saa konen formede -- af sigtebrød blev der\\
+lavet en del flade brød, kaldet julekager, dem fik tjenestefol-\\
+kene, husmændene og hvem andre der havde hjulpet til\\
+paa Gaarden, en hel del af de gode sager gik ogsaa til\\
+fattigfolks kurve, enten et stk Flæsk eller Ost --\\
+Ovnen blev rensen alt blev raget ud, en vaad Sæk paa\\
+en Stang viskede Aske væk, saa begyndte indsætningen først\\
+de store Rugbrød, saa blev Ovnen lukket for en time\\
+nu var det sigtebrød der skal ind en time -- lukket\\
+igen Rugbrød bages paa tre timer, saa var det \\
+pebernøddernes tur de blev kastet ind i Ovnen fordelt\\
+med en Rage lukket for, laa der til dagen efter da var de\\
+og tørre -- dejlig at gnaske og spille, effen eller neffen -- en slags spil\\
+(Vask foregik paa et riflet Træbræt ved\\
+haandkraft  et besværligt Arbejde)\\
+* rugbrød surdejg blev der lavet som en bold trykket flad\\
+dannet et kors, strødt med salt -- til brug ved næste bagning
 </WRAP>