Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
Both sides previous revision Previous revision Next revision | Previous revision | ||
marie:marie_ungdom:julebagning [2014/07/08 15:26] jlk |
marie:marie_ungdom:julebagning [2014/07/08 22:00] |
||
---|---|---|---|
Line 1: | Line 1: | ||
- | ====== Bagning til Jul ====== | ||
- | |||
- | Marie har beskrevet en julebagning foregik omkring år 1900. Det hun beskriver er formodentlig hendes erfaringer fra gården i Sorring, hvor hun tjente fra 1899 til 1902. | ||
- | |||
- | Marie skriver følgende: | ||
- | <WRAP indent> | ||
- | Kl 6½ aften begyndte Rugmel blev hældt i det store Dejtrug\\ | ||
- | Surdejen blev smuldret over Held den var jo tør, lavet af \\ | ||
- | dejen fra sidste bagning, en Spand lunken vand.\\ | ||
- | Dejen blev æltet dækket godt til saa den kunne holdes\\ | ||
- | godt varm og rigtig hæve om Natten -- ved 4 tiden skal\\ | ||
- | vi op begynde at ælte dej det var et stort og strengt arbejde\\ | ||
- | dækket til igen, saa hen at fyre op i Ovnen, der var\\ | ||
- | lagt brænde ind i den dagen før -- nu skal der malkes\\ | ||
- | og alt det sædvanlige, | ||
- | med bagning, nu lægges dejg til Franskbrød og til forskellige\\ | ||
- | andre kager -- og smaakager, masse Pebernødder lavet af\\ | ||
- | rugmel tilsat honning og forskellige krydderier pebernødderne\\ | ||
- | blev lagt ind i Ovnen naar alt Brød og kager var taget ud\\ | ||
- | senere blev der bagt klejner, vafler søsterkage, | ||
- | maatte ikke glemmes\\ | ||
- | Nu var Ovnen klar - den sorte mand var\\ | ||
- | væk pigen havde ordnet og æltet store rugbrøds dejg, paa\\ | ||
- | en 10 a 12 pund, som saa konen formede. - af sigtebrød blev der\\ | ||
- | lavet en del bold trykket flad\\ | ||
- | dannet et kors, strødt med salt -- til brug ved næste bagning. | ||
- | </ |